Mascarpone

Ce este macarpone și de unde provine ?

Originar din regiunea Lombardia, mascarpone este o brânză proaspătă făcută dintr-un amestec de smântână și lapte de vacă.
Datele arată că acest preparat exista încă din secolul al XVI-lea. În ceea ce privește denumirea, există mai multe teorii privind originea sa. Una dintre teorii afirmă că acest produs a fost denumit după dialectul lombard mascherpa, ceea ce înseamnă „smântână”.

Unde folosim mascarpone?

Mascarpone este un ingredient de referință pentru italienii gurmanzi, asociat frecvent cu prăjitura tiramisu. Rețeta clasică este cea cu cafea și cacao, însă printre preferate se află și variantele moderne cu lichior, fructe roșii, fructe de pădure sau ananas. Acest desert delicios se poate pregăti atât pentru întreaga familie, cât și pentru a fi servit individual. Mascarpone este un produs esențial pentru numeroase rețete dulci, precum prăjituri cu mascarpone și mere, torturi de brânză, zabaglione sau creme, dar și sărate, precum quiche cu somon afumat, clătite cu ciuperci, rissoto sau paste tartinabile cu anșoa. Descoperiți ideile noastre creative de rețete!

Mascarpone Galbani

Mascarpone Galbani se realizează printr-un proces de fabricare unic, ce conferă acestuia gustul deosebit, ușor caramelizat. Este o brânză proaspătă, moale, produsă din lapte de vacă, de culoare ivoire (alb-gălbui), cu o textură cremoasă și mătăsoasă, asemenea unei budinci fine. Aceasta are un conținut ridicat de grăsimi, de aproximativ 75%, iar consistența este asemănătoare smântânii. Mascarpone Galbani este disponibil în formate de 250g și 500g.
Datorită calității înalte garantează reușita oricărui tiramisu sau oricărei rețete dulci sau sărate care are în compoziție acest ingredient. Lăsați-vă inspirați și surprindeți-vă prietenii și familia!